Elsker du auberginecreme og undrer dig over, hvor længe den kan holde sig frisk? Ingen ønsker at smide denne lækre spread ud, men det er selvfølgelig heller ikke godt, hvis den bliver dårlig.
Holdbarheden af auberginecreme kan variere afhængigt af ingredienserne. Generelt kan jeg sige, at auberginecreme opbevaret i en lukket beholder i køleskabet holder sig frisk i 4-5 dage. Hvis det er muligt, så opbevar den gerne i en glasbeholder.
Forskellige typer af auberginecreme
- Auberginecreme med mayonnaise har kortere holdbarhed. Ikke nødvendigvis på grund af mayonnaisen, men fordi den ofte indeholder ingredienser som creme fraiche eller yoghurt. Denne variant bør spises inden for en uge.
- Auberginecreme uden mayonnaise (for eksempel lavet med olivenolie) kan holde sig i op til to uger i køleskabet. Jo mere krydret den er, jo bedre, da salt og hvidløg har en konserverende effekt.
- Klassiske opskrifter uden letfordærvelige ingredienser kan også opbevares i op til to uger.
- Zakuska, en populær auberginecreme, indeholder heller ikke letfordærvelige ingredienser og kan derfor også holde sig frisk i op til to uger.
Kan man fryse auberginecreme?
Det er helt fint at fryse auberginecreme ned. I så fald vil jeg anbefale at bruge den inden for 3-4 måneder. Den holder sig helt sikkert så længe i fryseren.
Det er dog værd at bemærke, at auberginecreme fra fryseren måske ikke smager helt så godt eller “friskt” som den, der kun er opbevaret i køleskabet.
Langtidsopbevaring af auberginecreme
Auberginecremer uden mayonnaise kan også konserveres i steriliserede glas ved hjælp af traditionelle konserveringsteknikker. Hvis du sørger for, at alt er ordentligt steriliseret, kan sådan auberginecreme holde sig i op til et år eller længere.