At bage auberginer i ovnen er en af de mest traditionelle og enkleste måder at tilberede dem på. De fleste har en ovn i køkkenet, og processen kunne ikke være mere ligetil: Læg auberginerne i ovnen, og tag dem ud, når de er møre. Den eneste lille ulempe er, at det kan tage lidt tid, og ovnen bruger en del energi.
Bagte auberginer er perfekte til at lave auberginepuré, som du kan bruge i lækre spreads og dips. Vil du vide mere om, hvordan du kan bruge bagte auberginer? Klik her for flere tips.
Vigtigt tip inden du går i gang
Selvom det er nemt at bage auberginer i ovnen, er der én ting, du skal huske på. Auberginer kan puste sig op og sprække under bagning på grund af dampen indeni. For at undgå dette skal du prikke dem med en gaffel eller lave et par snit med en skarp kniv, før du sætter dem i ovnen.
Bagetemperatur
Auberginer kræver høj varme for at blive ordentligt bagt. Sæt ovnen på den højeste temperatur – typisk omkring 250 grader i moderne elektriske ovne. Har du en gasovn? Drej den op på max. Hvis din ovn har en varmluftsfunktion, så tænd gerne for den.
Det er en god idé at forvarme ovnen, før du lægger auberginerne ind. Så bliver bagetiden mere præcis.
Bagetid
Bagetiden afhænger af størrelsen på dine auberginer og ovnens temperatur. Som en tommelfingerregel kan mellemstore auberginer bages i ca. 35 minutter ved 250 grader med varmluft. Større auberginer eller lavere temperaturer kræver lidt længere tid.
Du ved, at auberginerne er færdige, når de er faldet sammen, skindet er rynket, og kødet er helt mørt uden nogen hårdhed. Du vil også kunne dufte den lækre aroma af bagt aubergine i køkkenet – især når du åbner ovnlågen.
Et godt råd er hellere at bage dem 5 minutter for længe end for kort. De tager ikke skade af lidt ekstra tid, og den let ristede smag kan faktisk give ekstra dybde til dine retter. En underbagt aubergine er derimod svær at bruge.
Tips til bagning
- Brug bagepapir: Læg auberginerne på en bageplade med bagepapir. Det gør rengøringen nemmere, da saften fra auberginerne ofte løber ud under bagningen.
- Vend dem undervejs (valgfrit): For en mere jævn bagning kan du vende auberginerne halvvejs. Husk at bruge grydelapper, da de bliver meget varme.
- Ingen ekstra forberedelse nødvendig: Udover at prikke eller snitte dem behøver du ikke gøre noget særligt ved auberginerne inden bagning.
God fornøjelse med bagningen, og nyd dine lækre bagte auberginer i dine favoritopskrifter!
